lapetitebibliothequedechardin

RESUME :

Vous allez surprendre vos amis avec 50 expériences plus étonnantes les unes que les autres : retournez votre verre de vin sans en perdre une goutte, transformez l'eau en vin, créez un nuage dans une bouteille, mettez une olive en lévitation ! Vos amis découvriront leur place à table dans une fleur en papier qui se déplie toute seule ; avant de déguster, en apéritif, un cocktail en couches superposées ; en entrée, du chou rouge qui change de couleur ; comme plat de résistance, vous tordrez leurs couteaux ; au fromage, les bouchons seront récalcitrants ou équilibristes ; le dessert mettra leurs sens à rude épreuve devant ce beau trou dans votre main ; enfin, au café, vous créerez un cyclone dans votre tasse...
Des expériences très faciles à réaliser avec les objets présents sur la table. Pour chacune, une indication du matériel nécessaire, ce qu'il faut avoir préparé à l'avance, de sa durée, le déroulé pas à pas, les gestes précis, les trucs pour la réussir à coup sûr. Vous épaterez doublement vos amis car, grâce aux "comment ça marche", vous pourrez leur fournir une explication simple et compréhensible des phénomènes scientifiques en jeu.
Et pour ceux qui veulent en savoir plus, des compléments scientifiques et des indications sur les lieux où l'on peut observer ces phénomènes à grande échelle.       

 experimentation / recette culinaire

Ce livre est disponible au CDI : 641 GUI

La documentaliste

RESUME :

Le jus d'un rôti cuit dans un four "afflue-t-il" à cœur, comme on l'admet implicitement quand on parle de "cuisson par concentration" ? Non, il sort plutôt de la viande (qui se contracte) et fait ce délicieux dépôt brun que l'on déglace en fin de cuisson.
La viande qui brunit dans un four " caramélise-t-elle " ? Non, mais elle s'enrichit - en surface seulement - de molécules aromatiques et sapides, formées par diverses réactions chimiques, dont la réaction de Maillard. Les champignons coupés et laissés à l'air " s'oxydent-ils " ? Les mousselines sont-elles des émulsions ? Les bouillons doivent-ils être démarrés à l'eau froide ou à l'eau chaude ? Les steaks doivent-ils être salés avant ou après cuisson ? Les gnocchis sont-ils cuits quand ils viennent flotter à la surface de l'eau ? Toutes ces questions, et bien d'autres appellent des explorations de physique et de chimie qui sont le socle sur lequel Hervé This propose de fonder une cuisine véritablement nouvelle, en même temps qu'un enseignement culinaire rénové.
Mieux encore, les cuisiniers pourraient, sur des bases saines, partir à l'exploration des dictons culinaires : c'est l'objet de la "gastronomie moléculaire".       

Ce livre est disponible au CDI : 641 THI

La documentaliste

RESUME :

D'Aristote à Marie Curie, en passant par Pablo Picasso, Che Guevara ou Nelson Mandela et Barack-Obama, ils ont tous d'une façon ou d'une autre changé le monde.
Cet ouvrage retrace le parcours de ces hommes et femmes qui ont influencé l'histoire du Inonde par leurs inventions, leurs idées ou leurs découvertes. Ils étaient artistes, musiciens, politiciens, philosophes, écrivains ou hommes d'État, et leurs actions ou leurs oeuvres ont inspiré, et continuent d'inspirer, la marche du monde. Ils ont changé le monde est un livre passionnant consacré aux grandes figures qui ont écrit une partie de notre histoire.       

 célébrités / étude historique /

Ce livre est disponible au CDI : 944 ECL

La documentaliste

RESUME :

Le chocolat chaud comme à Madrid, le soufflé pur choc, l'opéra mentholé, la tarte au chocolat et framboises, la pâte à tartiner maison, les petits pots souvenir des Antilles...
Des desserts originaux au chocolat noir, au lait et blanc, faciles à réaliser, que Christophe Michalak nous invite à découvrir avec ses notes d'excellence et d'humour. Quand le meilleur pâtissier du monde s'attaque à la gourmandise préférée des Français, il nous offre 45 recettes à fondre de plaisir...

recette culinaire / chocolat /

Ce livre est disponible au CDI : 663.9 MIC

La documentaliste

RESUME :

Connaissez-vous les 7 Merveilles du monde antique? Les jardins suspendus de Babylone, la statue de Zeus à Olympie, le mausolée d'Halicarnasse, le temple d'Artémis à Éphèse, le colosse de Rhodes, le phare d'Alexandrie et la fameuse pyramide de Khéops, la seule encore debout aujourd'hui! Retrouvez-les dans ce livre, ainsi qu'une multitude d'autres merveilles toutes plus époustouflantes les unes que les autres...
De l'Acropole d'Athènes au Taj Mahal en Inde, de la Grande Muraille de Chine au Golden Gate Bridge de San Francisco, du labyrinthe de Longleat en Angleterre à Machu Picchu au Pérou... bon voyage autour du monde!

 monument / lieu du monde antique et médiéval / 

Ce livre est disponible au CDI : 930 MIR

La documentaliste